Cela fait maintenant 1 an que le chef Chern Hwei Gan a ouvert à Dijon le restaurant Parapluie. Lui qui avant cela avait fait ses armes au Castel de Très Girard à Morey Saint Denis, le voilà qui déploie ses ailes pour prendre son envol.
Ici il est maitre de la cuisine et de la direction qu’il veut donner à ses plats. On y retrouve des produits frais et de saison, cuisinés avec justesse. Sa cuisine se veut moderne et ancrée dans sa région, avec quelques influences asiatiques, notamment avec des produits qui nous viennent d’ailleurs.
Ce jour-là, ce fut œuf, champignon, sésame en entrée, merlu, riz noir, haricot noir en plat et un dessert frais aux quetsches pour terminer.
Un régal pour les yeux et surtout les papilles !
Les tarifs sont abordables pour un midi : 16 € pour 2 services et 21 € pour la complète.
Mais là où les saveurs prennent tout leur sens, c’est le soir, avec le menu en 5 services, dans lequel le chef peut vraiment s’exprimer !
J’ai beaucoup aimé le service, très prévenant, doux et aux petits soins. Un peu moins la décoration très, trop simple. Certes, on ne vient pas pour cela, mais cela permet de se mettre dans l’ambiance, ou non.
Je vous conseille réellement de tester ce restaurant Parapluie qui sort des sentiers battus. Vous découvrirez des saveurs inédites et gourmandes.
Parapluie
74 rue Monge
21000 Dijon
Épingle cet article sur Pinterest !
Tous les ans, à l’occasion du week-end de l’Ascension, la forteresse de Berzé-le-Châtel propulse les…
Nous avons profité des ponts de mai pour prendre quelques jours en dehors de la…
La liste des brunchs que Dijon évolue sans cesse et des petits nouveaux font leur…
Cette année encore, et pour sa 23e édition, la ville de Semur-en-Auxois, en Côte-d'Or, a…
Si, comme moi, vous êtes souvent à la recherche d’activités pour occuper et éveiller vos…
Cela va faire un an que cette adresse a ouvert et qu’elle me donne particulièrement…