Bundt cake au chocolat

Il y a des recettes doudous, des recettes réconfortantes, des recettes que l’on aimerait manger chaque jour et dont on ne se lasserait pas. Pour moi c’est sûrement un gâteau au chocolat. Fondant et moelleux, avec un bon goût de chocolat.

Des recettes, il y en a des centaines. Mais celle-ci est absolument délicieuse et surtout elle convient parfaitement aux fameux moules américains « bundt cake ». Ces moules hauts et gros, avec une cheminée au milieu. Le mien est de la marque Nordic Ware et son revêtement en acier anti-adhésif permet de réaliser une jolie croûte croustillante sur le dessus du gâteau.
Les quantités sont conséquentes car adaptées au moule bundt cake. C’est idéal pour un goûter à plusieurs ! Les plus gourmands pourront rajouter un glaçage.

Recette : Bundt au chocolat

200g de farine
70g de poudre d’amandes
240g de beurre
240g de cassonade
5 œufs
290g de chocolat noir
30g de cacao
1 sachet de levure chimique
100 ml de lait

1. Faites fondre le beurre et le chocolat et mélangez-les.

2. Fouettez les œufs et la cassonade et les œufs pendant plusieurs minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

3. Mélangez ensuite la farine, la levure et la poudre d’amande puis versez le tout sur le mélange précédent œuf – sucre. Ajoutez le chocolat et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.

4. Incorporez progressivement le lait.

5. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez votre moule pour que votre gâteau ne colle pas. Versez la pâte puis tapez légèrement le moule sur le plan de travail afin de faire sortir les bulles d’air. Enfournez pendant 45 minutes environ. Pensez à bien vérifier la cuisson sur la fin en plantant un couteau, il doit ressortir sec. Laissez refroidir et démoulez.