Avec la rentrée, on reprend les bonnes habitudes culinaires, et notamment réaliser des gâteaux/cakes légers et « sains » pour les matins. Pour accompagner mes futurs petit déjeuner, je mise sur ce banana bread, qui a le mérite d’être garanti sans beurre et sans œuf, mais qui n’en est pas moins gourmand pour autant. Allez, on se motive pour le reste de l’année à venir !
3 bananes bien mûres
70g de sucre de canne
170g de farine
1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
50 ml de lait
100g de chocolat noir
50g de pépites de chocolat
1 cuillère à café de levure
1 cuillère à café de bicarbonate
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1. Préchauffez le four à 180°. Pelez et coupez vos bananes en morceaux. Gardez-en une moitié pour la décoration si vous le souhaitez. Écrasez-les à la fourchette. Dans un saladier, mélangez les bananes, la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate puis le lait, l’huile de tournesol et le vinaigre de cidre.
2. Faites fondre le chocolat au micro-ondes puis versez-le dans le saladier. Mélangez le tout et ajoutez les pépites de chocolat.
3. Versez la préparation dans un moule à cake et enfournez pendant 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, vous pouvez planter un couteau dans le cake, il doit en ressortir sec.
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