Un nouveau brunch à l’Ibis Gare de Dijon

La liste des brunchs que Dijon évolue sans cesse et des petits nouveaux font leur entrée ! Dernier arrivé dans cette longue énumération : le brunch de l’Ibis Dijon Gare. L’établissement avait pensé cette formule une première fois fin d’année 2024, pour faire une pause puis reprendre le brunch début mai.

Un hôtel Ibis entièrement rénové

L’hôtel Ibis Dijon Gare se situe dans un très grand immeuble, juste à côté de la gare, non loin du jardin de l’arquebuse. Le lieu a récemment été rénové et je dois dire que l’intérieur est très sympa. Nous n’avons pas visité les chambres, mais les parties communes sont modernes et confortables. Elles donnent envie de s’y arrêter quelques minutes pour profiter ou attendre son train. Au sein de l’établissement on retrouve également un restaurant, le Klub. Ici, le chef cuisine les produits locaux et de saison, pour servir aux clients souvent de passage des assiettes fraîches et gourmandes, qui mettent en valeur la région ! Certains plats sont même labellisés 100# Côte-d’Or La salle est elle aussi très cosy mais il ne faut surtout pas manquer la terrasse, au calme et très bien située. L’Ibis Dijon Gare se trouve à quelques minutes à pied du centre-ville et de toutes les commodités, un spot pratique et agréable pour les touristes.

Une formule brunch pour 25€

Les dimanches matins, l’adresse propose donc un brunch dans la salle du petit déjeuner de l’hôtel. Ici pour 25€, vous aurez accès à une large partie sucrée, composée de viennoiseries, brioche, madeleines, confitures (locales et bio !), pancakes, fruits secs, céréales… une partie salée, composée de salade, quiche, charcuterie, œufs brouillés et d’un plat chaud unique. Pour finir sur une note sucrée, une partie dessert également, bien fournie.
Côté boisson, il y a le choix, eau fraîche, jus de fruit, café, thé, infusion…

Ce brunch offre une belle diversité de mets. Tout est correct et en quantité raisonnable. La salle est sympa mais l’extérieur l’est encore plus, je vous conseille de venir en été pour profiter de la belle terrasse en plein soleil. Certains plats ou préparations mériteraient d’être un peu mieux mis en valeur en indiquant leur composition. On a apprécié ce moment, tout en simplicité et efficacité : on a goûté un petit peu à tout, sans se goinfrer et on est ressorti le ventre plus que plein !