Cela va maintenant faire quelques années que le chef Romain Tischenko a posé ses valises en Bourgogne. Ce nom ne vous est sûrement pas inconnu si vous êtes fan de l’émission Top Chef depuis la première heure. Le chef avait remporté la toute première édition en 2010 et avait par la suite ouvert un restaurant à Paris.
Désormais installé en Côte-d’Or, le chef propose, avec Ràde – Restaurant à Demeure, des prestations à domicile pour recréer l’ambiance d’un restaurant gastronomique directement chez soi.
Mais chaque année, de mai à septembre, le chef Romain Tischenko et la sommelière Ioulia Gourieva investissent également le parc et l’orangerie de Chandon de Briailles pour ouvrir un restaurant éphémère en plein cœur de Savigny-lès-Beaune.
Cela faisait déjà un petit moment que je voulais m’y rendre et nous avons finalement profité d’un soir d’été ensoleillé — et pas trop étouffant ! — pour tester l’adresse.
Le lieu est tout simplement fascinant et très beau ! On entre directement dans le parc, au pied d’un très joli château, où des tables sont dressées à l’ombre de grands parasols.
L’orangerie, quant à elle, offre un cadre encore plus romantique et intimiste. Le décor est vraiment magnifique, particulièrement en soirée, lorsque la lumière commence doucement à changer et que l’ambiance devient encore plus chaleureuse.
C’est typiquement le genre d’endroit où l’on a envie de prendre son temps et de profiter pleinement de son repas.
À la carte, une liste réduite de plats qui donnent tous autant envie les uns que les autres ! Le concept est simple : de petites assiettes à partager, toutes préparées à partir de produits locaux et de saison.
Les artisans locaux et les petits producteurs sont ainsi privilégiés et mis en avant, garantissant une qualité irréprochable. Une sélection de vins naturels, respectueux de l’environnement, est également proposée pour accompagner le repas.
Pour deux personnes, la serveuse nous a conseillé de choisir cinq assiettes à la carte afin de pouvoir les partager et de goûter à plusieurs propositions.
Et nous nous sommes effectivement régalés ! Nous avons réellement A-DO-RÉ tout ce que nous avons dégusté. Tout était succulent, très généreux et parfaitement assaisonné.
Chaque assiette avait son petit quelque chose et nous avons vraiment apprécié le fait de pouvoir goûter plusieurs plats au cours du repas.
Nous avons même terminé en beauté avec une crème au caramel à faire pâlir celle de mamie ! Un dessert tout à fait régressif et chargé de souvenirs, que l’on a finalement assez peu l’habitude de voir à la carte. Une jolie façon de terminer ce dîner.
Ce repas était un vrai bonheur, dans un cadre calme et intime, avec des saveurs délicieuses.
Je ne vous cache toutefois pas que dîner chez Ràde – Restaurant à Demeure peut vite revenir cher. Les tarifs sont cohérents avec la qualité proposée, mais en prenant cinq ou six plats à partager, un dessert et quelques boissons, l’addition peut rapidement monter !
Il s’agit donc plutôt d’un petit plaisir à s’offrir pendant l’été, assurément… mais avec modération.
Une chose est certaine : nous avons passé une très belle soirée et je suis ravie d’avoir enfin découvert cette adresse. Entre le cadre, les produits locaux et la cuisine du chef Romain Tischenko, Ràde propose une expérience qui sort vraiment de l’ordinaire.
Ràde – Restaurant à Demeure
Ouvert de mai à août (consultez le compte Instagram pour connaître les dates précises chaque année)
Lundi et mardi : fermé
Du mercredi au dimanche : dîner à partir de 19 h
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