La Brasserie des Halles à Nolay : une jolie adresse pour découvrir la cuisine bourguignonne

Une brasserie au cœur de Nolay

Si vous êtes à la recherche d’une bonne adresse pour manger à Nolay, j’ai une petite découverte à vous partager ! Lors d’une escapade dans ce joli village de la Côte-d’Or, nous avons testé La Brasserie des Halles, une adresse qui met clairement la Bourgogne à l’honneur.
Installée place Monge, au cœur de Nolay, la brasserie propose une cuisine de saison inspirée du terroir bourguignon, avec une attention particulière portée aux produits locaux. L’établissement est d’ailleurs ambassadeur 100 % Côte-d’Or, une démarche qui correspond plutôt bien à ce que l’on retrouve dans l’assiette.
Et forcément, quand on aime découvrir la Bourgogne aussi à travers sa gastronomie, difficile de ne pas avoir envie de pousser la porte !

Une cuisine bourguignonne généreuse et authentique

Ce que j’ai particulièrement apprécié à La Brasserie des Halles, c’est le choix de mettre en avant les grands classiques de notre région, tout en leur apportant une petite touche personnelle.
La carte fait la part belle aux produits du terroir : œufs en meurette, escargots de Bourgogne, bœuf bourguignon… On retrouve vraiment les saveurs que l’on aime ici !

Pour cette première découverte, j’ai choisi de partir sur le menu bourguignon. Et clairement, c’était exactement ce dont j’avais envie !

Un menu bourguignon qui fait la part belle au terroir

J’aime beaucoup ce type de menu lorsque je découvre un restaurant en Bourgogne : cela permet de redécouvrir nos spécialités locales et de retrouver des saveurs que l’on aime tant.
Pour ma part, j’ai choisi les oeufs en meurette, que j’aime tant, le boeuf bourguignon fondant à souhait et j’ai terminé par une crème brûlée à l’Anis de Flavigny. J’ai beaucoup aimé ce que j’ai dégusté. La cuisine est généreuse, réconfortante et sans chichi, exactement comme on peut l’espérer d’une bonne brasserie bourguignonne.

Une adresse à découvrir lors d’une escapade à Nolay

Au-delà de l’assiette, j’ai apprécié l’atmosphère de La Brasserie des Halles. L’adresse se veut conviviale et authentique, avec cette ambiance de restaurant où l’on vient aussi bien pour déjeuner après une balade que pour prendre le temps de profiter d’un bon repas. Nous avons apprécié les brumisateurs installés juste en-dessous de la terrasse : en pleine canicule, c’était inespéré ! Cela nous a permets de profiter de l’extérieur sans ressentir la chaleur étouffante.

Je vous recommande de programmer une petite balade dans les rues du village, sous les magnifiques halles médiévales ou dans les environs. La pause n’en sera que plus gourmande ensuite !

Si vous cherchez où manger à Nolay lors d’une escapade en Côte-d’Or, je vous conseille donc de garder cette adresse dans un coin de votre carnet. Entre produits locaux, spécialités régionales et cuisine généreuse, La Brasserie des Halles est une jolie étape gourmande pour découvrir la Bourgogne autrement.

La Brasserie des Halles
11 place Monge, 21340 Nolay
Cuisine traditionnelle bourguignonne & produits locaux
Menu du Terroir : 39,50 €
03 80 20 64 40