Gâteau 100% chocolat aux pépites de chocolat

Ce week-end, je me suis creusée la tête pour choisir quel dessert j’allais réaliser. Je n’avais aucune inspiration et plus la journée passait, plus le temps m’était compté. je voulais du chocolat, point. Après des heures de recherche, je me suis souvenue d’un gâteau que j’aime bien confectionner et qui change un peu de l’ordinaire, étant donné que le chocolat à l’intérieur est soit râpé, soit sous forme de pépites. C’est très gourmand et si vous aimez le chocolat, vous allez être servi !

Gâteau 100% chocolat aux pépites de chocolat

220g de beurre à température ambiante
240g de sucre glace
4 cuillères à soupe de poudre d’amandes
250g de farine
2 cuillères à soupe de cacao non sucré en poudre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 sachet de levure chimique
1 pincée de fleur de sel
160g de chocolat noir
140g de pépites de chocolat
4 œufs

1. Râpez le chocolat noir avec un économe.

2. Tamisez le sucre glace et mélangez-le avec le beurre, jusqu’à obtenir une crème onctueuse et épaisse. Incorporez petit à petit la poudre d’amandes, la farine tamisée, la levure chimique, le sel, le cacao en poudre puis le chocolat râpé et les œufs sans cesser de mélanger.

3. Ajoutez les pépites de chocolat, mélangez à nouveau puis versez le tout dans votre moule, préalablement beurré et farine si besoin. Enfournez à 180° pendant environ 40 minutes (surveillez la cuisson pour qu’il ne brunisse pas trop).

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