Kouglof salé aux noix et aux lardons

Après une note sucrée, il fallait la version salée ! Peut-être ma préférée des deux !

Recette : Kouglof salé aux noix et aux lardons

20 g de levure
200 g de lait tiède
500 g de farine
10 g de sel
15 g de sucre
2 œufs
140 g de beurre pommade
150 g de lardons
80 g de noix en morceaux

1. Dans une poêle, faites griller les lardons, puis laissez-les refroidir. Mélangez-les avec les noix.

2. Délayez la levure dans le lait tiède.

3. Dans un bol, mélangez la farine avec le sel, le sucre, les œufs et la levure délayée dans le lait. Pétrissez pendant plusieurs minutes, puis incorporez le beurre. Enfin ajoutez les lardons et les noix et mélangez à nouveau. Couvrez la pâte d’un torchon et laissez pousser pendant 1h30 environ. Elle devrait avoir doublé de volume.

4. Beurrez et farinez un moule en terre cuite à kouglof et déposez la pâte. Faites à nouveau lever pendant 1h30.

5. Enfournez enfin le kouglof 40 minutes à 180°. Laissez refroidir avant de déguster.