Le thé matcha peut parfois être difficile à associer et cuisiner tant son goût peut être inhabituel. Si jusqu’alors je n’avais tenté que les financiers, je me suis lancée cette fois pour des cookies aux flocons d’avoine. Et je dois avouer que je suis particulièrement surprise de cette recette. On ne retrouve que très peu le goût du thé matcha, avec un goût et une densité agréable en bouche, et une couleur verte qui étonne et attire. Ces cookies sont une très belle réussite !
100g de beurre
100g de vergeoise blonde
50g de sucre en poudre
1 œuf
140g de farine
60g de flocons d’avoine
1 cuillère à soupe de thé matcha en poudre
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
100g de pépites de chocolat
1. Préchauffez le four à 160°.
2. Mélangez le beurre et les sucres pour obtenir une texture homogène. Ajoutez l’œuf et mélangez bien. Versez les ingrédients secs : la farine, les flocons d’avoine, le thé matcha, les pépites de chocolat et le bicarbonate puis mélangez à nouveau.
3. Formez des boules à l’aide d’une cuillère à glace. Disposez-les en quinconce sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 12 minutes environ.
Recette issue du livre Le Cookie de nos rêves, de Déborah Dupont-Daguet et Géraldine Martens
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