Je n’ai pas honte de le dire : je filoute pour mes fondants au chocolat ! Je sais, c’est moche, mais ils sont hyper bons, alors que voulez-vous, je continue !
Pour qu’ils aient un fondant parfait en leur cœur, je ne me fie pas à la cuisson, mais je rajoute des carrés de chocolat pur en plein milieu du ramequin. Je suis ainsi assurée de les voir fondre pendant la cuisson et que mon gâteau sera forcément coulant comme on aime.
Pour 4 personnes
100g + 8 carrés de chocolat
3 oeufs
80g de sucre
50g de beurre
1 cuillerée à soupe de farine
1. Préchauffez le four à 260°. Faites fondre les 100g de chocolat au bain-marie et ajoutez le beurre.
2. Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre et la farine.
3. Incorporez le chocolat et mélangez.
4. Versez 1/3 de la préparation dans des ramequins préalablement beurrés et farinés. Déposez 2 carrés de chocolat puis recouvrez-les avec le reste de la préparation.
5. Placez les ramequins au four environ 10 minutes. Dégustez les fondants tièdes.
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