Bonnes adresses à Dijon, et plus
Nouvelle recette en partenariat avec la Fromagerie Delin de Gilly-les-Citeaux. Recette : Saint jacques crumble de tome, purée de céleri Pour le crumble 55 g de beurre froid coupé en dés 60 g de poudre de noisettes 35 g de tomme râpée 25 g de farine Pour la purée de céleri 1 céleri 4 grosses pommes de terre 60g de beurre 20cl de lait 4 cuillère à soupe de crème 1 gousse de vanille 16 noix de Saint Jacques 1 […]
Au jeu du « tu préfères… ? », à la question « tu préfères ne plus jamais manger de viande ou plus jamais de fromage ? », la réponse est toute trouvée ! J’aime vraiment trop le fromage pour imaginer ne plus en manger du tout. Et (malheureusement pour ma balance), j’ai la chance d’habiter non loin de la Fromagerie Delin à Gilly-les-Citeaux, qui produit, depuis plus de 50 ans, des fromages régionaux en Bourgogne Franche-Comté : le Brillat-Savarin IGP, du Brie de Melun […]
Si je vous parle de Dijon et de ses spécialités, vous allez très vite m’évoquer la moutarde ! Évidemment ! Je vais peut-être vous décevoir mais la célèbre « Moutarde de Dijon » n’est pas fabriquée à Dijon. En effet, il ne s’agit que d’un procédé de fabrication et non d’une AOP. Elle peut donc être fabriquée n’importe où. Et malheureusement, au fil des années, le savoir-faire s’est un peu perdu et la production délocalisée. Reine de Dijon, fabricant de moutardes en […]
Nous sommes beaucoup à avoir pris conscience, depuis plus ou moins longtemps, qu’il est important de consommer local afin de soutenir des acteurs de notre région, de les faire vivre, de nourrir leur créativité et d’aussi réduire notre impact environnemental. Notre France regorge de créateurs, d’entreprises et de producteurs talentueux et les idées cadeaux pour gâter nos proches ne manquent pas. Je vous propose aujourd’hui de consommer encore plus proche de chez vous avec une sélection 100% Bourgogne, pour toute […]
The Queen’s gambit La petite pépite du moment signée Netflix. Quel bijou ! J’ai dévoré cette série en quelques jours à peine tellement elle est prenante et passionnante. Je ne joue pas du tout aux échecs et ce n’est pas un jeu des plus télévisuels, mais la série a réussi à rendre cet art captivant. Tout nous transporte : la passion de chaque personnage pour les échecs, l’ambiance, l’époque (les années 60), la compétition, les rencontres. The Queen’s gambit a […]
Après un premier essai de gâteaux aux noix (ultra validé et ultra réussi !), me revoici avec une recette à base de noix. Mais cette fois, sous forme de sablés. La période de Noël approche à grand pas et ces petits sablés très gourmands auront tout à fait leur place à votre table de fête. Et plus simplement pour un goûter simple et délicieux, toute l’année ! Recette : Sablés aux noix et au chocolat 175g de cerneaux de noix […]