Bourgogne Archives - Framboise & Capucine

Les brunch à emporter de Dijon (et Beaune)

8 avril 2021 Aucun commentaire

La fermeture des restaurants semble actée malheureusement pour encore un petit moment. Mais heureusement pour nous, certains s’adaptent et viennent au secours de nos dimanche matins tristes et fades, qui manquent cruellement de brunchs ! Alors, même si nous n’avons plus la tête embourbée de la soirée de la veille, le manque de motivation, lui, est toujours présent ! Je vous ai donc passé en revue toutes les adresses sur Dijon et Beaune (et leurs régions) qui proposaient des brunchs […]

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Cake tout chocolat irrésistible

6 avril 2021 Un commentaire

Deux fois que je le réalise et deux fois qu’on le dégomme beaucoup trop vite. Ce cake au chocolat est une tuerie absolue, totalement fondant et irrésistible, qui en fera craquer plus d’un ! Recette : Cake tout chocolat irrésistible 320g de chocolat noir 170g de beurre 6 blancs d’œufs 6 jaunes d’œufs 2 œufs entiers 224g de sucre 224g de poudre d’amande 100g de farine un sachet de levure chimique une pincée de fleur de sel 1. Faites fondre […]

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Les menus de Pâques des restaurants à Dijon, Beaune, Nuits-Saint-Georges

28 mars 2021 Aucun commentaire

DIJON La Maison des Cariatides, à Dijon LE MENU Jambon persillé, crémeux céleri et noisette grillée / Fine tranche d’agneau cuit au barbecue, asperge verte, macédoine de légumes et condiment ail noir (ou) Dés de truite rose marinées, asperge verte, macédoine de légume, condiment ail noir / Cabillaud Skrei et Norvège, pulpe de patate douce, salade de chou-chinois, vinaigrette sésame-soja, gingembre (et/ou) Demi-pigeon ; filet rôti, cuisse confite au jus, carottes et petits pois à la française / Pur chocolat […]

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Les menus de Saint Valentin des restaurants à Dijon, Beaune, Nuits-Saint-Georges

1 février 2021 Aucun commentaire

En 2021, la Saint-Valentin tombe un dimanche soir (le 14 février pour les étourdis…), et c’est surtout l’occasion de se retrouver avec celui ou celle que l’on aime afin de partager un bon repas dans son cocon familial. Bon nombre de restaurants proposent des menus à emporter spécial Saint Valentin à Dijon, Beaune, Nuits-Saint-Georges, Gevrey et leurs régions. Je vous ai donc préparé une liste non exhaustive des adresses que j’ai pu référencer, elle sera amenée à mettre mise à […]

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Empanadas fondue de poireaux, lardons et moutarde au curry Reine de Dijon

29 décembre 2020 Aucun commentaire

Lors d’un dernier article, je vous avais promis des recettes à base de moutarde Reine de Dijon. En voici une ! Cette recette est très sympa pour déguster lors d’un apéritif ou à préparer à l’avance pour manger un soir de la semaine. C’est délicieux et facile à faire ! Empanadas fondue de poireaux, lardons et moutarde au curry Reine de Dijon Pour la pâte brisée 250g de farine 125g de beurre 80ml de d’eau tiède du sel un peu […]

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Brie farci aux fruits secs

22 décembre 2020 Aucun commentaire

Nouvelle recette en partenariat avec la Fromagerie Delin de Gilly-les-Citeaux. Recette : Brie farci aux fruits secs 1 Brie pas trop fait 125g de mascarpone du miel des noix des noix de pécan des amandes sel poivre 1. Concassez les fruits secs en différentes tailles et faites les rôtir dans une poêle quelques minutes avec un peu de miel. Laissez refroidir la préparation quelques minutes. 2. Dans un récipient, mélangez le mascarpone, les fruits secs, salez, poivrez. 3. Coupez le […]