En tant que fière bourguignonne, j’ai une certaine passion pour un plat emblématique de la région : les œufs en meurette. Et même si, sur le papier, ils semblent assez simples à réaliser, il est parfois compliqué de trouver de vrais bons œufs en meurette. La sauce demande une certaine préparation et des bons ingrédients !
C’est notamment pour rendre hommage à ce plat et le mettre en valeur qu’un championnat du monde a été créé ! Tous les ans, un jury sacre les meilleurs œufs en meurette du monde réalisés par des professionnels (un second titre est prévu pour les amateurs). En 2022, c’est la cheffe Joy-Astrid Poinsot qui a remporté ce concours, avec une version traditionnelle mais qui a convaincu tout le monde ! C’est donc en toute logique que, depuis cette date, j’ai très envie de goûter sa version primée !! J’ai alors profité d’un jour de congé pour me rendre dans son restaurant.
Chez Camille, un restaurant emblématique d’Arnay-le-Duc
Je n’avais jamais eu l’occasion de m’y rendre jusque-là car l’établissement est à… Arnay-le-Duc. Et on ne va pas se mentir, les occasions sont rares de venir dans ce coin. Cette destination n’est malheureusement pas l’une des plus attractives. Mais heureusement de tels restaurants sont là pour faire revivre la région. L’établissement fait grande impression dès l’extérieur : son immense façade et le nom affiché en lettres imposantes tout en haut (qui existe depuis le 19ème siècle !) fait qu’on ne peut pas le manquer. Il faut dire qu’à une certaine époque, il y a quelques dizaines d’années, Arnay-le-Duc était situé sur la célèbre Nationale 6 et voyait défiler son lot de voyageurs et de routiers. Chez Camille était une maison connue et reconnue à des kilomètres ! Longtemps tenu par Armand et Monique Poinsot (pendant plus de 40 ans), l’établissement retrouve aujourd’hui de sa superbe grâce à Joy-Astrid Poinsot, qui n’est autre que la fille des anciens propriétaires ! Si son nom vous est familier, c’est notamment car elle a participé à l’émission Top Chef en 2016 sur M6. Elle est accompagnée en cuisine par son mari Alexis Blanchard, dont la spécialité est le pâté en croûte.
L’entrée dans le bâtiment est majestueuse et d’un autre temps. Elle invite au repos et à la contemplation. L’hôtel-restaurant Chez Camille veut regagner ses lettres de noblesse. La salle du restaurant est encore plus impressionnante. Installée dans l’ancienne cour intérieure, transformée en patio romantique, la salle principale accueille les convives avec prestance et élégance. Au beau milieu trône un ficus majestueux, mis en valeur par des centaines de petites lumières. L’ambiance est féerique et propice à la dégustation.
Une cuisine riche de saveurs et généreuse
Le menu du jour est à 25€, un peu hyper abordable pour le niveau de prestation proposé. Les menus continuent à 38€, 58€ et 80€ pour le dernier en 7 plats. À savoir que, si comme moi, vous êtes intéressés pour déguster les fameux œufs en meurette, champions du monde, ils sont servis uniquement le jeudi !
Ce jour-là, le menu du jour a remporté les suffrages dans mon cœur. Et je dois dire que je n’ai pas été déçue, je me suis régalée ! La cuisine de Chez Camille est généreuse, en goût et en quantité ! Quel délice. Les œufs en meurette sont évidemment fantastiques. Plein de saveurs, très travaillés, on sent que le terroir est bien mis en valeur. Mon plat était « traditionnel » (de la volaille au vin jaune et morilles) mais succulent. Et le dessert, un riz au lait, crémeux et fondant à souhait. Tout était exquis. Les kilomètres qui séparent Chez Camille de Dijon ou Beaune valent le coup d’être fait, que ce soit pour une escapade amoureuse ou un repas en famille.
J’ai été plus que conquise par cette découverte. Joy-Astrid Poinsot et Alexis Blanchard proposent une cuisine de haute qualité, avec un très beau niveau et de beaux produits. Les plats sont très goûtu et savoureux. C’est vraiment dommage que l’on ne parle pas plus de cette magnifique adresse dans notre région, car tout y est divin, de la nourriture à l’ambiance. Le personnel est très serviable et efficace.
Si vous êtes dans le coin ou que vous avez envie de déguster les meilleurs œufs en meurette, n’hésitez pas ! Et si vous cherchez une activité à Arnay-le-Duc, ou dans la région, mon guide 111 lieux en Bourgogne à ne pas manquer vous donnera quelques pistes. Comme la Maison régionale des arts de la table par exemple !
