Recette Cookies cups : cookies en bouchées chocolatées

Les cookies c’est bien (ok c’est génial), mais si vous optiez pour une forme étonnante histoire de changer un peu ?
Même si on ne se lasse jamais des cookies, de leur croquant ou de leur douceur (selon votre préférence), je vous propose aujourd’hui une nouvelle forme gourmande pour les déguster autrement et surtout pour étonner vos convives : les cookies cups !

Avec une base de pâte à cookies, vous formez des biscuits creux en leur centre, afin d’y glisser encore plus de gourmandise. Ici, j’ai opté pour du chocolat. Mais les plus pressés pourront opter pour du nutella. Ou les très gourmands pour une fine couche de caramel beurre salé, recouvert ensuite de chocolat. Les personnalisations sont infinies.
Vous aurez juste besoin d’un moule à mini muffins ou financiers. Même si je suis sûre que vous pouvez utiliser cette méthode pour former des mini tartes.

Ces petites bouchées sont vraiment délicieuses ! Elles se croquent très facilement, sentent bien le chocolat et ne frisent pas l’overdose de sucre.
Je vous conseille, si vous arrivez à résister, de les préparer quelques jours à l’avance et de les conserver dans une boîte en fer. Ils se bonifient avec le temps et libèrent tous les arômes après quelques jours.

Recette : Cookie cups : cookies en bouchées chocolatées

125g de beurre
130g de cassonade
1 pincée de vanille en poudre
1 œuf
230g de farine
1 pincée de fleur de sel
100g de pépites de chocolat noir (ou du chocolat noir haché finement)

La garniture chocolat
60g de chocolat
60g de crème fraîche

1. Faites fondre le beurre au micro-ondes et laissez-le refroidir. Dans un robot, mélangez la cassonade, la vanille et le beurre fondu. Ajoutez l’œuf tout en continuant de mélanger.

2. Versez ensuite la farine et le sel, mélangez puis ajoutez le chocolat.

3. Pour former ces cookies creux au centre, il faut idéalement un moule à mini savarins. Mais si comme moi vous n’êtes pas équipés, vous pouvez partir sur un moule à mini muffins, que vous garnirez de pâte à cookie sur le fond et les côtés. Tout en faisant attention à former une cavité au milieu. Placez ensuite ce moule au frigo pendant 1 nuit. S’il vous reste de la pâte et plus de place dans le moule… formez des boules et préparez-les en cookies « normaux ».

4. Le lendemain, préchauffez le four à 200°. Enfournez les cookies 12 à 15 minutes jusqu’à ce que leur surface colore légèrement. Sortez-les du four dès la cuisson terminée pis laissez-les refroidir.

5. Préparez la garniture chocolat : dans une casserole, faites bouillir la crème. Découpez en petits morceaux le chocolat puis versez dans la crème. Faites fondre ainsi le chocolat puis versez le tout dans vos cookies. Laissez refroidir avant de déguster.