Situé au cœur de la Bourgogne, à quelques minutes de la jolie ville de Beaune, l’Hostellerie de Levernois est un véritable petit joyau. Une pépite luxueuse nichée non loin des célèbres vignobles de la région. Je connaissais l’établissement de réputation mais je n’avais jamais eu l’occasion de m’y rendre. En septembre dernier, nous avons choisi leur magnifique adresse pour célébrer un anniversaire et nous n’avons clairement pas été déçus !
Découverte de l’Hostellerie de Levernois
L’Hostellerie de Levernois est un établissement tout à fait somptueux, qui offre un cadre idyllique, voir magique. Je ne pensais pas être aussi émerveillée ! Cette immense demeure du 18ème siècle a su immédiatement me charmer. L’Hostellerie accueille un hôtel Relais & Châteaux 5 étoiles avec vues sur le parc et une piscine, un restaurant 1 étoile au guide Michelin et un bistrot. C’est dans ce dernier que nous nous sommes rendus. Le Bistrot au bord de l’eau se trouve au cœur de la même maison que le restaurant étoilé et bénéficie donc de son même cadre enchanteur. La carte se veut bistronomique, en alliant tradition et modernité, tout en restant accessible.
Le Bistrot au bord de l’eau : une adresse raffinée en toute simplicité
Nous avons eu la chance de pouvoir manger dehors, sur la terrasse, au bord de l’eau justement. Tout est propre et impeccable, c’est très agréable. Pour les jours un peu plus frais, le Bistrot accueille les gourmands au cœur des anciennes cuisines de la bâtisse historique : pierres apparentes et poutres sont au rendez-vous !
Le personnel et l’accueil a été tout simplement parfait ! Nous avons prévenu que nous venions avec deux enfants en bas âge : chaises hautes et kits de coloriage nous attendaient ! Les filles ont même eu droit à un paquet de bonbons en allant se promener près des cuisines. J’ai beaucoup aimé ces petites attentions, qui font toute la différence et qui resteront dans les souvenirs. L’équipe a été aux petits soins et très chaleureuse.
Une cuisine entre modernité et tradition
La cuisine a aussi su nous séduire, par sa finesse et ses saveurs. On s’est régalé, de l’entrée au dessert. Chaque assiette met en valeur les produits de saison et du jardin avec brio. Vous aurez le choix entre des plats traditionnels bourguignons, comme des œufs façon meurette au Chardonnay ou des escargots en bouillon d’ail doux, et des recettes qui s’inspirent des arrivages du marché. Pour notre anniversaire, nous avions demandé un dessert spécial : une note sucrée finale juste parfaite !
J’ai beaucoup aimé cette virée à Levernois. L’Hostellerie de Levernois est une adresse magnifique où il fait bon venir manger, simplement ou avec du raffinement. Quel bonheur de pouvoir se promener dans le parc et de découvrir, à chaque pas, le luxe offert aux hôtes. On s’est pris à rêver, le temps d’une après-midi. J’espère pouvoir revenir un jour tester le restaurant étoilé, et, pourquoi pas, l’hôtel 5 étoiles pour une escapade vraiment inoubliable au cœur de la Bourgogne. L’établissement mêle bien-être, gastronomie et raffinement pour une expérience unique.
Que ce soit au bistrot ou au restaurant étoilé, pensez à réserver votre table à l’avance. L’adresse est connue des touristes, mais aussi des locaux.
