Bonnes adresses à Dijon, et plus
Symbole de l’Alsace et du marché de Noël, entre autre, le kouglof se décline de façon salée, avec des noix et des lardons, et de façon sucrée, avec des raisins secs. Si j’ai une petite préférence pour la version salée, parfaite avec une salade, j’essaye toujours d’en préparer un sucré en décembre, en attendant les fêtes. C’est doux, aérien et rempli de souvenirs. Ce dessert est une bonne excuse pour organiser un week-end en Alsace afin de se procurer un […]
Voici enfin l’établissement qu’il manquait à la ville de Dijon : le Clos des saveurs, restaurant gastronomique chinois. Car oui, la cuisine chinoise n’est pas forcément celle que l’on prétend connaître. Elle peut être bien plus fine et travaillée ! Ce nouveau restaurant, qui se situe au 29 de la rue Chaudronnerie (anciennement chez Jo), a ouvert en septembre 2022. À sa tête, le chef étoilé japonais Keigo Kimura, déjà aux commandes de l’Aspérule et Torikara San, Shuchun Yu, ancien […]
S’il y a un goûter dont je raffole mais qui n’est pas, mais alors pas du tout raisonnable, c’est bien la brioche aux pralines roses. Et plus précisément la praluline. Si vous ne la connaissez pas, cette magnifique brioche aux pralines empreinte son nom de son créateur, Auguste Pralus, pâtissier et maître chocolatier de Roanne. Inimitable et inégalable, elle est absolument savoureuse ! Cette modeste recette tente de s’en rapprocher mais la tâche n’est pas aisée, tant la barre est […]
Après les cookies, les boulettes et les brioches, Déborah Dupont-Daguet nous régale avec un nouveau livre : Les petits gâteaux de nos rêves ! Un livre qui arrive à point nommé pile avant Noël et les fournées de bredele. Car dans ce livre, vous pourrez trouver une multitude de recette de bredele (spritz, vanille kipferl,, linzer, gingerbread, brunsli de Bâle…), mais pas que ! Ce recueil de gourmandises propose aussi des navettes de Marseulle, des tuiles, des meringues, des biscotti, […]
L’automne est arrivé et avec lui son flot de recettes saisonnières que l’on attendait avec impatience (même si je pourrais manger des tomates-mozzarella toute l’année !). Ici, cela rime souvent avec un gâteau aux noix ! Cette recette ultra fondant et gourmande transporte immédiatement dans un mood cosy à la maison : dehors le temps est sec et froid, dans votre main un thé chaud et des chaussons tout doux à vos pieds. On a presque envie qu’il fasse froid […]
Les fêtes de fin d’année scolaire approchent et si vous avez envie de changer du sempiternel gâteau au chocolat, je vous conseille d’essayer ce gâteau magique à la vanille ! Pourquoi magique ? Tout simplement car avec une seule et même préparation et une même pâte, vous allez obtenir trois couches de gâteau bien distinctes. Cela fait son petit effet ! À la toute base, vous obtenez un flan, puis une couche crémeuse et enfin une génoise aérienne. Le mélange […]