Bon ces cookies-là, autant être clair, ce sont une tuerie ! Ils n’ont pas l’air comme ça, mais ils sont tendres, fondants à souhait et surtout très chocolatés ! J’ai trouvé la recette dans le livre de la prêtresse Martha Stewart « Biscuits, sablés, cookies, la bible des tout petits gâteaux ». J’adore piocher des recettes dans ce livre bourré d’idées. J’ai par contre légèrement réduit le sucre car ses recettes sont généralement très sucrées. Mais du coup, on sent vraiment mieux le chocolat et le cacao, et c’est plus encore délicieux !
Maxi cookies au chocolat noir (Martha Stewart)
Pour une vingtaine de cookies
140g de farine
50g de cacao non sucré en poudre
1/2 cuillerée à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillerée à café de gros sel
200g de chocolat noir (100g d’un côté (qui sera à faire fondre) / 100g coupés en petits morceaux)
120g de beurre
200g de sucre en poudre
2 gros œufs
1 cuillerée à café d’extrait naturel de vanille
1. Préchauffez le four à 160°. À l’aide d’un fouet, mélangez la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel dans un saladier.
2. Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie. Laissez refroidir quelques instants.
3. Battez le chocolat fondu, le sucre, les œufs et l’extrait de vanille dans le bol d’un robot, à vitesse moyenne. Réduisez la vitesse et incorporez peu à peu la farine, puis le chocolat coupé en morceaux.
4. À l’aide d’une cuillère, prélevez des boules de pâtes et disposez-les sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé, en les espaçant de 5cm. Les cookies vont s’étendre un peu. Faites cuire les cookies 15 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils s’étalent et que leur surface soit craquelée. Ils sont encore souples à la sortie du four. Ils se conservent plusieurs jours dans une boite en fer.
N’hésitez pas à me dire si vous les essayer 🙂
