Cela faisait un petit moment que j’avais envie de tester cette adresse à Dijon. Elle n’est pas nouvelle, loin de là, mais je n’avais jamais encore eu l’occasion d’y aller. Je l’avais récemment testé un midi avec des amis, avec une formule midi à 16 ou 21€ très gourmande.
Une adresse réputée à Dijon
Pour les dijonnais (et les autres) qui souhaiterait en savoir un peu plus, ce Bistrot des Halles se situe autour du marché et a ouvert en 2012. À sa tête, deux chefs étoilés, Nicolas Isnard et David le Comte, qui officient à l’Auberge de la Charme (et qui élaborent la carte) et un ancien footballeur aujourd’hui reconverti dans le vin, Éric Carrière. Autant vous dire que l’on vient ici pour bien manger et pour bien boire ! La réputation du lieu n’est plus à faire.
À l’intérieur la décoration est assez simple, mais heureusement on ne vient pas pour cela ! Le soir, la carte propose uniquement un menu bourguignon à 25€ qui est finalement très bon marché (entrée, plat, dessert), mais les plus gourmands (et j’en fais partie !) choisiront leur repas à la carte.
Cela revient malheureusement vite cher (nous en avons eu pour 50€ par personne avec entrée, plat, dessert et une boisson) mais la qualité et le goût sont au rendez-vous !
Un vrai régal dans l’assiette
Pour un soir, nous avons donc eu les yeux plus gros que le ventre et choisit trois plats, mais tout est assez copieux, deux plats auraient pu suffire si nous n’avions pas été aussi gourmands.
Œufs en meurette comme on les aime en Bourgogne
Aaaah les œufs en meurette et moi, une grande histoire d’amour ! J’adore ce plat emblématique de Bourgogne, et même s’il a l’air facile à réaliser de prime abord, ce n’est pas si évident de BIEN les faire. Je dois avouer que je suis souvent déçue, mais là… mesdames et messieurs ! Une vraie réussite ! Ils étaient délicieux, bien agrémentés, gourmands à souhait, les œufs coulants et la sauce au vin un régal !
10,20 €
Pluma ibérique, écrasé de pommes de terre aux herbes fraîches, émulsion chorizo
La pluma ibérique est un morceau de porc, un muscle situé à l’arrière de la colonne vertébrale plus précisément, riche en graisse… et donc excellent ! Je savais, en choisissant ce plat, que je n’allais pas être déçue ! Un morceau aussi beau et rare devait forcément être cuisiné à la perfection. Servie rosée avec des pickles d’oignons et une purée de pomme de terre, la pluma ibérique était agrémentée d’une sauce délicieuse. J’ai adoré ce plat, du début jusqu’à la fin !
19,90 €
Pain perdu façon tarte tatin
Bon clairement, ce dessert était de la pure gourmandise. Je n’avais pas particulièrement faim mais je ne me voyais pas terminer sans essayer l’un de leurs desserts. Je souhaitais prendre le moelleux au chocolat et cacahuète mais celui-ci a été victime de son succès et lorsque nous avons souhaité commander, il était trop tard. Un petit conseil donc : commandez votre dessert en même temps que les autres plats !
Ce pain perdu était hyper gourmand et vraiment copieux : il est servi avec des pommes confites façon compote, une glace à la cacahuète et de la chantilly maison. C’est vraiment bon, pas trop épicé (je pense notamment à la cannelle) et tiède à souhait pour ne pas être trop écœurant.
8 €
Le Bistrot des Halles est une très belle adresse ! Que vous soyez de passage ou de la région, n’hésitez pas à venir sur place tester les plats, vous ne serez pas déçus.
Bistrot des Halles
10 rue Bannelier
21000 Dijon
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