Les brunchs ne manquent pas au sein de la capitale des ducs de Bourgogne. Mais peu se distinguent par leur longévité et leur qualité irréprochable ! Chaque dimanche midi, le brunch du restaurant Château Bourgogne (situé au sein du Mercure Clémenceau) est une véritable institution ! Les habitués et les connaisseurs se pressent pour réserver leur place et pouvoir déguster les mets alléchants du chef Gonzalo Pineiro et de son équipe.
Le Château Bourgogne : une cuisine locale avec des produits frais
Le buffet dominical prend place au sein d’une magnifique salle de restaurant, raffinée et élégante. Rénové récemment, le restaurant le Château Bourgogne arbore des couleurs sobres et une déco chic. L’environnement est accueillant et enveloppant, on s’y sent immédiatement très bien. Mais peut-être est-ce aussi grâce aux équipes, prévenantes et à disposition pour nous faire passer un merveilleux moment. La cuisine du chef se veut locale et de saison ! Les produits sont minutieusement sélectionnés auprès de fournisseurs régionaux (un engagement certifié par le label Savoir-Faire 100% Côte-d’Or) et sont au service d’une cuisine traditionnelle mais créative.
En été, une jolie terrasse, aménagée autour d’une piscine, accueille les gourmands.
Un brunch à thème chaque dimanche
Ce qui nous intéresse ici est le fameux brunch du dimanche midi, le « Special Sunday Buffet » comme l’établissement aime l’appeler. Chaque semaine est l’occasion pour l’équipe de changer de thème et de s’adapter ainsi aux différents évènements du calendrier : Pâques, le printemps, l’Europe, les tropiques, la fête des mères… autant de thèmes qui permettent de renouveler la carte et de ne jamais se lasser du menu proposé ! On sent à chaque fois que les thèmes sont travaillés et très recherchés et que les saveurs sont respectées.
La formule est intéressante puisqu’elle propose un buffet d’entrées à volonté, un plat chaud à choisir (et servi à table), des fromages, un assortiment de desserts et enfin des viennoiseries. C’est très complet et on ne peut plus copieux !
Du goût dans l’assiette
Nous avons tout simplement adoré ce brunch ! Ici, les produits font clairement la différence, on sent qu’ils sont frais et d’une belle qualité. Tout est délicieux, il y a assez de variété pour que cela plaise à tout le monde. On mange avec plaisir, sans se goinfrer de cochonneries qui tiennent le ventre inutilement. J’ai beaucoup aimé le plat chaud également, servi à la demande et à l’assiette. C’est un gros plus ! Mais je dois tirer un coup de chapeau aux équipes surtout, qui ont été très présentes sans être envahissantes. On sent qu’un soin tout particulier est donné à la relation client. Le buffet est constamment réapprovisionné et ne manque d’aucun plat.
Particulièrement charmée par ce brunch et le restaurant, je vous recommande chaudement de l’essayer ! La formule brunch est servie de 12h à 14h30, chaque dimanche, au tarif de 45€. Cela fait clairement un beau budget, mais je vous promets que vous en avez pour votre argent, en quantité et en qualité.
