Pizza aux poires, épinards et gorgonzola

Pizza aux poires, épinards et gorgonzola

Pizza aux poires, épinards et gorgonzola Pâte à pizza 350 g de farine 2 cuillères à café de sel 1 sachet de levure boulangère 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 25 cl d’eau tiède 200 g d’épinards 150 g de gorgonzola 40 g de pignon de pin 50g de champignons 1 poire 10 g de beurre 1 c. à café de sucre roux Du parmesan Sel, poivre et piment d’Espelette 1. Préchauffez le four à 240 °c (th. 8). Équeutez, […]

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La pépite : le menu terroir à la Gentilhommière

menu terroir la Gentilhommière Nuit-Saint-Georges

Lorsqu’on me demande où manger typiquement bourguignon à Dijon ou dans ses environs, je ne sais pas trop quoi répondre. J’ai beau connaitre pas mal de restaurants, je goûte très rarement les menus régionaux. C’est pourtant une erreur, car on pense connaitre nos plats, mais cuisinés et revisités par des chefs, des professionnels de la gastronomie, cela n’a évidement rien à voir ! À Nuits-Saint-Georges, au cœur de la Côte d’Or viticole, se trouve une adresse exceptionnelle, à ne surtout […]

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Financiers au cacao

Financiers au cacao

C’est bien beau de faire de la cuisine et de se régaler, mais on se retrouve bien souvent avec des blancs d’œufs sur les bras, ne sachant trop quoi en faire. Pour ne plu les gâcher, j’ai la solution : les financiers ! Après la tarte à la crème brûlée, il me restait 7 blancs. J’ai donc cherché une recette de financiers un peu différente, sans chocolat. Je suis tombée sur ces financiers cacao d’Hugues Pouget, le cocréateur d’Hugo & […]

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Tarte à la compote de pommes façon crumble

Tarte à la compote de pommes façon crumble

Ce n’est pas parce que c’est automne que nos desserts doivent forcément être tristes. Alors certes il y a beaucoup de choix et de couleurs, mais la gourmandise est toujours là ! La pomme est le fruit par excellence de l’automne, à décliner encore et encore, à volonté. Au départ, j’avais prévu de préparer une tarte à la compote, tout simplement. Mais comme je trouvais ça un peu pauvre visuellement à présenter, j’ai rajouté une petite couche de pommes et […]

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J’ai (enfin) testé le restaurant d’Olivier Streiff : le Relais de Saulx à Beaune

Le Relais de Saulx à Beaune

Olivier Streiff. Si vous n’êtes pas un ou une adepte de l’émission Top Chef sur M6, ce nom ne vous dit peut-être rien. Mais Olivier Streiff a marqué l’édition 2015 avec son style poétique, sa cuisine étonnante et surtout son talent ! Éliminé aux portes de la finale, le chef a émerveillé beaucoup de monde ! Après cette formidable aventure personnelle et professionnelle, Olivier Streiff a décidé de poser ses valises en Bourgogne, à Beaune plus précisément, pour y monter […]

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Maxi cookies au chocolat noir (Martha Stewart)

Cookies chocolat noir Martha Stewart

Bon ces cookies-là, autant être clair, ce sont une tuerie ! Ils n’ont pas l’air comme ça, mais ils sont tendres, fondants à souhait et surtout très chocolatés ! J’ai trouvé la recette dans le livre de la prêtresse Martha Stewart « Biscuits, sablés, cookies, la bible des tout petits gâteaux ». J’adore piocher des recettes dans ce livre bourré d’idées. J’ai par contre légèrement réduit le sucre car ses recettes sont généralement très sucrées. Mais du coup, on sent vraiment mieux […]

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